近年來，我國(guó)奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅捷，隨著奶牛飼養(yǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，養(yǎng)殖場(chǎng)對(duì)奶牛的產(chǎn)奶量、乳脂率等生產(chǎn)性能和健康狀況也越來越重視，加強(qiáng)日常管理增強(qiáng)奶牛免疫力、科學(xué)飼喂提高奶牛營(yíng)養(yǎng)水平、改善乳成分減少產(chǎn)奶應(yīng)激提高奶牛產(chǎn)奶量、強(qiáng)化免疫措施防控奶牛疾病發(fā)生等方法都是提高養(yǎng)殖場(chǎng)效益的重要手段。本期介紹一組秋季奶牛飼養(yǎng)技術(shù)，供養(yǎng)殖戶參考。
飼養(yǎng)環(huán)境
消毒是為了殺滅傳播媒介上的病原微生物，使其達(dá)到無害化要求，將病原微生物消滅于畜禽體外，切斷傳染病的傳播途徑。
人員消毒飼養(yǎng)員進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)應(yīng)及時(shí)更換衣服，紫外線消毒3～5分鐘，工作服不應(yīng)穿出場(chǎng)外，生產(chǎn)區(qū)盡量避免外人參觀，必須參觀時(shí)參觀者應(yīng)徹底消毒、更換場(chǎng)區(qū)工作服和工作鞋。工作服或工作鞋要定期用一定濃度的新潔爾滅、有機(jī)碘混合物或煤酚皂水溶液進(jìn)行消毒。
環(huán)境消毒牛舍周圍環(huán)境（包括運(yùn)動(dòng)場(chǎng)）每1～2周用2%火堿消毒或撒生石灰1次；場(chǎng)周圍及場(chǎng)內(nèi)污水池、排糞坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒1次。在大門口和牛舍入口設(shè)消毒池，使用2%火堿或煤酚皂溶液，要經(jīng)常更換消毒池內(nèi)的消毒液。
牛舍消毒牛舍應(yīng)在每班牛下槽后徹底清掃干凈，定期用高壓水槍沖洗，并在牛舍周圍、產(chǎn)床和牛床下面撒石灰或用2%火堿進(jìn)行噴霧消毒。
用具消毒要定期對(duì)飼喂用具、料槽和飼料車等進(jìn)行消毒，可用0.1%新潔爾滅或0.2%～0.5%過氧乙酸消毒；日常用具、擠奶設(shè)備和奶罐車、獸醫(yī)器械及配種器械等在使用前后也要徹底清洗和消毒；車輛在進(jìn)入場(chǎng)區(qū)時(shí)要噴霧消毒；擠奶機(jī)器管道用35℃～46℃溫水及70℃～75℃熱堿水清洗消毒，以除去管道內(nèi)的殘留物質(zhì)，同時(shí)防止滋生微生物。
牛體消毒在擠奶、助產(chǎn)、配種、注射治療及任何對(duì)奶牛有接觸的操作前，須先將牛有關(guān)部位如乳房、乳頭、陰道口和后軀等處消毒擦拭，防止人為傳播疾病。定期用4%硫酸銅溶液對(duì)奶牛噴灑浴蹄，以降低蹄病的發(fā)生率，保證牛蹄健康。定期用0.1%新潔爾滅或0.3%過氧乙酸或0.1%次氯酸鈉進(jìn)行帶牛環(huán)境消毒，這樣既消滅了牛體表、枷杠和料槽表面的微生物，還避免了牛群間微生物相互傳染。
確保舍溫奶牛較適宜環(huán)境溫度為8℃～16℃，此時(shí)奶牛代謝率和產(chǎn)熱量均處于較低水平，飼料消耗少，發(fā)病率低。如果牛舍的溫度在0℃以下時(shí)，牛體就散發(fā)大量能量以維持體溫。秋季氣候多變，應(yīng)將牛舍西面和北面門窗、墻縫堵嚴(yán)，防止賊風(fēng)侵襲；向陽(yáng)面的門窗要掛草簾。此外，奶牛白天在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)活動(dòng)的時(shí)間不宜超過6個(gè)小時(shí)，較好是上、下午各活動(dòng)3個(gè)小時(shí)。
調(diào)整濕度奶牛進(jìn)入圈舍后要及時(shí)清除糞尿，保持圈舍清潔干燥，確保牛舍內(nèi)通風(fēng)良好，相對(duì)濕度不宜超過55%，濕度過高會(huì)對(duì)奶牛產(chǎn)生強(qiáng)烈的外界刺激影響產(chǎn)奶量，嚴(yán)重的還會(huì)感染一些真菌類疾病。
飼喂管理
調(diào)整日糧成分決定奶牛產(chǎn)奶量的主要因素是飼料粗纖維的含量，應(yīng)及時(shí)調(diào)整飼料配比，力求多樣化。粗纖維影響乳脂肪，而乳脂肪是產(chǎn)奶的關(guān)鍵，乳脂肪提高了那么奶產(chǎn)量也就高了。粗飼料較好飼喂青貯、微貯飼料或啤酒糟等，以此代替夏季奶牛采食的青綠多汁飼料。因此首先應(yīng)選擇適合奶牛的飼料，如喂食甜高粱稈，也可在飼料中加入一點(diǎn)小蘇打，可起到開胃和促進(jìn)粗纖維消化，或在夜間補(bǔ)飼給奶牛吃個(gè)夜宵。日產(chǎn)奶32公斤以上奶牛，秋季每天飼喂青貯飼料量應(yīng)控制在17～22公斤。供給精飼料時(shí)蛋白質(zhì)飼料不變，玉米供給量要增加20%～50%。
提高營(yíng)養(yǎng)水平可喂給奶牛高質(zhì)量飼草，多喂一些精飼料或者高脂肪物質(zhì)提高日糧能量。秋季每天可補(bǔ)充1%～1.5%豆類或動(dòng)物脂肪，提高全價(jià)日糧中的蛋白質(zhì)含量，使其含量在18%左右。
增加飼料適口性給奶牛調(diào)制適口性好的全價(jià)飼料，可增強(qiáng)奶牛食欲?？擅刻煊?40公斤飼料加入600公斤水煮成稀粥，另加紅糖9公斤，分3次倒在剩料上，可使剩料全部被吃光。飼料可在青貯過程中加入一些添加劑提高青貯質(zhì)量和適口性，常用的添加劑有非蛋白氮、酶制劑、細(xì)菌接種劑和防腐劑。近年來研制的綠汁發(fā)酵液，作為一種純天然乳酸菌接種劑，在無氧條件下可使野生乳酸菌大量繁殖。添加甲酸類防腐劑可顯著提高苜蓿青貯干物質(zhì)、粗蛋白、中性洗滌纖維及酸性洗滌纖維的有效降解率。
平衡氨基酸奶牛也存在小腸氨基酸不平衡問題，主要是賴氨酸和蛋氨酸不能滿足奶牛的需要，而通過改變小腸氨基酸模式，可提高反芻動(dòng)物的生產(chǎn)表現(xiàn)和蛋白質(zhì)利用率。奶牛每產(chǎn)1公斤奶（含3%～3.3%粗蛋白）小腸可消化氨基酸41～45克；日產(chǎn)奶30公斤以上的高產(chǎn)奶牛，其賴氨酸、蛋氨酸需要量較低值分別為小腸可消化總氨基酸的6.5%和2%。由于瘤胃微生物對(duì)氨基酸的降解作用，給奶牛補(bǔ)充氨基酸必須選擇經(jīng)過保護(hù)處理的產(chǎn)品。
適量補(bǔ)飼鈣磷和食鹽可在奶牛飼料中加入適量的鈣和磷，一般每天可喂5～15克?？勺昧垦a(bǔ)飼尿素補(bǔ)充蛋白質(zhì)，一般6月齡以上犢牛日喂30～60克，架子牛日喂70～90克，成年母牛日喂150克左右。但尿素適口性差，可按1%與精料混合后拌草飼喂，喂后半小時(shí)內(nèi)不宜飲水，并按奶牛體重大小和產(chǎn)奶量高低每日供給食鹽50～100克。
提高產(chǎn)奶量
影響奶牛產(chǎn)奶量的因素有很多，但較常見的有三種：品種因素、飼養(yǎng)因素和管理因素。品種不好的奶牛無論怎么飼養(yǎng)產(chǎn)奶量就是不高，因此應(yīng)選擇好奶牛品種，確保其所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及正確的飼養(yǎng)方法。在日常管理中，要搞好環(huán)境衛(wèi)生、注意飲食衛(wèi)生及奶牛自身的衛(wèi)生，尤其要注意乳房衛(wèi)生，預(yù)防乳房發(fā)炎等問題。
一般奶牛日糧脂肪含量約在3%左右，如果日糧中脂肪含量在5%～6%時(shí)奶牛對(duì)養(yǎng)分利用率較高，可在日糧中添加一定量的油菜籽或保護(hù)脂肪酸，可有效提高乳脂率，但添加量也不宜過高。產(chǎn)奶牛干乳期是胎兒迅速生長(zhǎng)發(fā)育需要較多營(yíng)養(yǎng)的階段，改善母牛營(yíng)養(yǎng)狀況也對(duì)下一泌乳期有利，可延長(zhǎng)生產(chǎn)年限。同時(shí)干乳期間乳腺分泌活動(dòng)停止，是分泌上皮細(xì)胞更新下一泌乳期能正常分泌的必要準(zhǔn)備階段。因此，母牛干乳期供給充分的營(yíng)養(yǎng)并結(jié)合科學(xué)的飼養(yǎng)管理，如加強(qiáng)干乳中后期乳房的按摩等，可有效提高乳脂率。
正確的按摩和擠奶操作，能增強(qiáng)排乳反射，提高奶產(chǎn)量和乳脂率。規(guī)范和提高擠奶技術(shù)，每次擠奶時(shí)力求使乳腺胞內(nèi)的乳汁盡量擠凈，不僅可提高產(chǎn)奶量（增幅為10%～20%），而且可增加乳脂率0.2～0.4個(gè)百分點(diǎn)。掌握擠奶速度，盡可能在5分鐘內(nèi)擠完。
舍飼奶牛運(yùn)動(dòng)量較少，如果給予適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，不僅能鍛煉體質(zhì)，加強(qiáng)代謝，強(qiáng)身健體，而且還能提高產(chǎn)奶量和乳脂率。一般情況下，奶牛每天自由運(yùn)動(dòng)時(shí)間應(yīng)不少于6小時(shí)。奶牛每天驅(qū)趕3公里，可以有效地提高產(chǎn)奶量和乳脂率，但運(yùn)動(dòng)不宜劇烈，時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，應(yīng)根據(jù)牛的生理、營(yíng)養(yǎng)狀況而定。