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酥炸鮮奶聽說過嗎?不愛喝奶的小朋友有口福了!

作者:擠奶機發(fā)布時間:2019-01-14所屬欄目:乳業(yè)百科返回列表

鮮牛奶用來油炸?乍聽有點暗黑料理的意思,不過聯(lián)想一下油炸冰淇淋,就知道這是一道值得期待的小食。
酥炸鮮奶做法
做法并不困難,材料也十分簡單,只需在牛奶中加入糖和淀粉,讓液狀的鮮奶變成奶凍,再抹上面粉、蛋液,就可以輕松做出這道外殼酥脆、內(nèi)里奶香嫩滑的創(chuàng)意小食了。
酥炸鮮奶凍和其他油炸食品不同,首先它不太油膩,其次油炸的時間短,只稍微過下油鍋,“上火”的問題不需太過擔心。況且,自己做的油品比外面健康多了。孩子每天都喝鮮奶,爸爸媽媽們偶爾換個方式,也許能給孩子一個小小的驚喜。
酥脆鮮奶制作食材
牛奶 250克
白砂糖 25克
玉米淀粉 30克
低筋面粉 少許
面包糠 少許
食用油 適量

/ 制作步驟 /
酥炸鮮奶做法
1、用奶鍋,或隨便找個小鍋(甚至較low的不銹鋼盆都可以),倒入牛奶和白糖,小火加熱至50度左右。
酥炸鮮奶做法
2、篩入玉米淀粉,一邊不停攪拌至順滑且粘稠狀態(tài),形成糊糊。
酥炸鮮奶做法
3、倒入干凈的玻璃方形碗中,稍微壓實,自然放涼后用保鮮膜封住碗口,放進冰箱冷藏90分鐘以上。
酥炸鮮奶做法
4、奶糊冷藏凝固成型后就形成一塊方正的奶凍了,倒扣在干凈的木板上。
酥炸鮮奶做法
5、均勻地切成條狀備用。
酥炸鮮奶做法
6、將奶凍條全身沾上一層低筋面粉。
酥炸鮮奶做法
7、準備兩顆雞蛋打成蛋液,再給奶凍裹上一層蛋液。
酥炸鮮奶做法
8、較后滾勻面包糠。
酥炸鮮奶做法
9、準備一個小口徑的鍋,倒入適量油,以能淹沒奶凍為準。將油燒7分熱,下入奶凍,炸至外層金黃色即可出鍋,這時候外殼酥脆,但內(nèi)部還保持冰涼,口感較好。
酥炸鮮奶做法
/ 小貼士 /
1、裝奶凍的容器較好用不沾的玻璃器皿更好脫模,沒有的話可以在容器中涂抹少許玉米油或橄欖油。
2、沒有面包糠的話也可不裹。
3、小口徑鍋可以少放一些油,減少浪費。
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