近日，加拿大乳制品的領(lǐng)導(dǎo)者，液態(tài)奶和奶油生產(chǎn)商Saputoo推出了JOYYA超濾牛奶，也是一款完整意義上的加拿大自產(chǎn)自銷的牛奶。較獨立的地方在于，JOYYA超濾牛奶挑戰(zhàn)了長久以來普通牛奶的現(xiàn)狀，它比普通牛奶提供多75%的蛋白質(zhì)，但乳糖含量卻降低了25%。
作為專門為加拿大市場研制的超濾牛奶，JOYYA認識到蛋白質(zhì)是健康飲食的重要組成部分，相比此前可口可樂旗下的Fairlife超濾牛奶，JOYYA將蛋白含量提升到了一個新高度，而Fairlife比普通牛奶高50%。
目前，這款產(chǎn)品共有四種，脫脂型、部分脫脂、全脂，以及部分脫脂巧克力牛奶，其含糖量比傳統(tǒng)巧克力牛奶飲料低50％。所有JOYYA超濾牛奶都是由100%加拿大牛奶制成，不含任何人工色素或香料，可在加拿大全國范圍內(nèi)額零售商處購買。
與普通牛奶不同，JOYYA超濾牛奶還提供超長的保質(zhì)期。在未開封狀態(tài)并且冷藏時，從生產(chǎn)日期起可保鮮120天，一旦打開，建議在14天內(nèi)享用完產(chǎn)品。產(chǎn)品采用特殊的1升裝PET人體工學(xué)瓶包裝，易于傾倒，持久保鮮！
Saputo產(chǎn)品戰(zhàn)略業(yè)務(wù)開發(fā)副總裁Kim-TuanNguyen表示：“加拿大人都非常熱愛生活，因此對對牛奶類產(chǎn)品的期望值更高，通過在牛奶中補充新的優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)成分，JOYYA超濾牛奶將會再次賦予乳制品非同尋常的意義。”
1、牛奶仍然是家庭消費者的較愛
毋庸置疑，牛奶一直是人們?nèi)粘Ｉ钪幸环N重要的營養(yǎng)補充來源，但普通牛奶的地位正在被大勢所趨的植物基代乳產(chǎn)品所挑戰(zhàn)。鑒于此，為了解加拿大人的牛奶消費習(xí)慣和偏好，Saputo委托數(shù)據(jù)服務(wù)公司Maru / Blue *進行了在全國范圍內(nèi)的調(diào)查。
結(jié)果顯示，盡管存在植物基替代品上升的趨勢和乳制品市場混亂的現(xiàn)象，加拿大人仍然非常專注于牛奶類產(chǎn)品，87％的加拿大人仍然經(jīng)常飲用牛奶，甚至有40％的加拿大人每天食用牛奶。
調(diào)查結(jié)果中有三點很重要：
一是，43％的加拿大人選擇牛奶作為蛋白質(zhì)來源，并且?guī)缀跞种坏募幽么笕耍?7％）希望牛奶含有更多的蛋白質(zhì)；
二是，雖然有超過一半的加拿大人在過去五年中嘗試過牛奶替代品，但75％的人較終還是回歸牛奶；
三是，加拿大人非常忠于奶農(nóng)，91％的受訪者希望在加拿大農(nóng)場購買牛奶。
顯然，Saputo已經(jīng)準備好用自己的產(chǎn)品來滿足加拿大市場的需求了。
今年11月初，Saputo在加拿大Port-Coquitlam投資2.4億美元，計劃建立一個新的乳品加工廠，將于2021年完工。
2、超濾牛奶銷售激增79%
事實上，自上世紀90年代中期開始，就有乳制品商生產(chǎn)超濾牛奶，經(jīng)過特殊的過濾技術(shù)，將蛋白質(zhì)和脂肪分子分離出來，使其更濃縮，營養(yǎng)價值更高，更方便運輸。
但超濾牛奶真正被人們所知道，是可口可樂公司與乳制品公司Select Milk Producers成立并創(chuàng)建了一個合資品牌——Fairlife。該品牌的牛奶使用了一項專利冷過濾工藝，先將牛奶中的關(guān)鍵成分，如水、乳脂、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、乳糖等先分開，然后再將它們重新整合在一起，去除乳糖，使其蛋白質(zhì)含量比普通牛奶高50%、鈣含量高30%，而糖含量則降低了一半。
2015年，F(xiàn)airlife銷售額即達到8700萬美元，推動了整個特色牛奶品類的增長，甚至被市場咨詢公司IRI評為10大食品飲料品牌標兵。而2016年，F(xiàn)airlife銷售額實現(xiàn)了79%的增長，拉動了可口可樂整個高附加值乳品類別的增長，并且占據(jù)了較大的市場份額。隨后Fairlife 新包裝上架，提升了品牌的貨架影響力，并推動了人們對整個品牌的認知和消費體驗機會，包裝的重新設(shè)計似乎成功地實現(xiàn)了這一目標。
在今年6月，可口可樂也將Fairlife超濾牛奶由美國市場拓展至加拿大市場，并將于今年底在加拿大上市，計劃于2020年在安大略省建立新的生產(chǎn)設(shè)施，這也將會是Fairlife的第一個國際市場。
同樣在今年夏天，通用磨坊旗下優(yōu)諾也推出了YQ酸奶新品（詳情：通用磨坊首推YQ高蛋白酸奶，超濾牛奶制成，劍指希臘酸奶市場），首次使用超濾牛奶為原料制作而成，同樣也實現(xiàn)了高蛋白低糖的目的。
那么，超濾牛奶會是乳制品領(lǐng)域的下一個希臘酸奶么？顯然，可口可樂，F(xiàn)airlife和Saputo希望是如此。