近年來，奶粉市場頻發(fā)質(zhì)量問題，不久前，國家食品藥品監(jiān)督管理總局通報了對2015年一些抽檢出現(xiàn)不合格產(chǎn)品的奶粉企業(yè)審計報告，報告顯示17家企業(yè)仍然存在質(zhì)量管控問題，其中有8家是來自陜西的羊奶粉企業(yè)。這樣的消息不僅讓陜西羊乳企業(yè)深陷信任危機，更讓消費者陷入恐慌。
羊奶粉還能繼續(xù)喝嗎？質(zhì)量問題有多嚴重？是否會危及人們的健康？帶著這些疑問，記者來到位于富平縣的陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司一探究竟。
機械擠奶 原料純正
陜西紅星美羚乳業(yè)股份有限公司地處奶山羊基地富平縣，創(chuàng)建于1978年，是一家集奶山羊養(yǎng)殖、乳制品研發(fā)、生產(chǎn)加工與銷售為一體的基地型羊乳制品生產(chǎn)企業(yè)、出口企業(yè)。公司已于2015年在新三板掛牌上市，成為羊乳企業(yè)第一家上市公司。
3月25日早上7時30分，記者來到紅星美羚新朋奶山羊養(yǎng)殖基地。步入基地擠奶廳，一群奶山羊正在奶農(nóng)的引導(dǎo)下沖上擠奶臺，整齊地站成一排。身穿工作服的擠奶工為每只羊安裝調(diào)整好擠奶裝置后，就開始了全機械化的擠奶流程。隨著機器的運動，新鮮熱乎的羊奶通過密封管道直接進入奶瓶。檢收員霍師傅記錄下每一個玻璃奶瓶中的數(shù)量，隨后留樣標注，他說：“每一批羊奶都要留存樣品，以便事后追溯。”
2006年，紅星美羚在全國首次創(chuàng)新采用80多臺擠奶器建起機械化擠奶站，使奶山羊產(chǎn)業(yè)得到升級，帶動整個產(chǎn)業(yè)向適度規(guī)模養(yǎng)殖和集約化邁進。機械化集中擠奶相較于以前的手法擠奶，方便快捷，規(guī)范衛(wèi)生，不僅減輕了奶農(nóng)的勞動強度，改變了傳統(tǒng)奶源一家一戶自行采集收購的模式，更重要的是從源頭杜絕污染和摻假，確保了羊奶新鮮度與純度。擠好的羊奶通過低溫罐降至4攝氏度，確保原料新鮮不變質(zhì)，再通過公司每天9點到來的低溫奶罐車運往中心收購站，對滋氣味、亞硝酸鹽和抗生素等進行初檢，合格后運往公司進行低溫貯存待加工。
公司生產(chǎn)部的劉經(jīng)理告訴記者：“除了機械戶擠奶，公司還加強奶源基地管理，為各基地的每位奶農(nóng)建立檔案，實行賬卡表管理，做到服務(wù)監(jiān)管一體化。奶款直付農(nóng)戶的模式，確保奶農(nóng)的利益得到保證。另外，定期對各戶奶山羊健康狀況進行監(jiān)督，防止病羊奶、抗生素奶進入罐內(nèi)。”
紅星美羚以自建牧場和“公司+農(nóng)戶”的模式，重視奶源基地建設(shè)，國內(nèi)首創(chuàng)機械化擠奶，建立了“適度規(guī)模養(yǎng)殖、集中機械化擠奶、冷鏈貯運、奶款直付、過程公開透明、監(jiān)管有力”的奶源管理“紅星模式”，讓一罐奶粉的營養(yǎng)和質(zhì)量從源頭就有了保證。
多重檢測 嚴把質(zhì)量
好奶源是基礎(chǔ)，規(guī)范的加工和質(zhì)檢流程是保障。當(dāng)天中午11時30分，記者跟隨低溫奶罐車來到紅星美羚工廠。原奶進入工廠后，進行第二次復(fù)檢，檢測內(nèi)容包括理化指標、衛(wèi)生指標、抗生素、重金屬類、農(nóng)殘類等5大類33項。
進入質(zhì)檢室之前，工作人員要求記者換上白色工作服，帶上一次性鞋套和工作帽，并進行洗手消毒。“質(zhì)檢中心的工作是原奶加工前的較后保障，因此不能有半點馬虎。”工作人員按照國家標準規(guī)定的檢驗技術(shù)，對原奶樣品進行檢測，并填寫“原奶檢驗報告單”，對33項檢驗結(jié)果進行詳細記錄，全部合格即可進入生產(chǎn)。
紅星美羚乳業(yè)的品控部的周經(jīng)理告訴記者，他到公司兩年多，主要負責(zé)檢驗工作，2014年有了自己的孩子后，給寶寶喝的都是公司生產(chǎn)的嬰幼兒配方羊奶粉。作為一名檢驗人員，他對產(chǎn)品的品質(zhì)是有信心的。
周經(jīng)理說道：“公司完全具備檢測能力，確保做到‘批批檢測’，特別著重對微生物指標等項目的復(fù)檢。不論是半成品，還是包裝完畢準備出廠的成品，都必須按照國家要求進行全項目和17項風(fēng)險項目共79項的檢測。”
“我的孩子今年1歲4個月，從出生起就一直喝美羚的冠悅嬰幼兒羊奶粉，孩子現(xiàn)在很健康。”一位“80后”媽媽王女士告訴記者。問及她是否看到網(wǎng)上關(guān)于羊乳企業(yè)的負面報道，她說：“看到網(wǎng)上的報道后感覺非常震驚，仔細閱讀發(fā)現(xiàn)原來只是標示標簽不符之類的問題并非食品安全問題，且官方監(jiān)管部門也給出了處理結(jié)果。所以我還會選擇繼續(xù)給孩子吃美羚羊奶粉。”
有質(zhì)量才會有銷量，紅星乳業(yè)的嚴把質(zhì)量關(guān)，使其產(chǎn)品不僅在全國銷售，還連續(xù)15年出口歐盟、東南亞等地區(qū)，長期以來從未有過質(zhì)量安全事故。2015年的年產(chǎn)量達7000噸，銷售額達到2.8億元。
全面提升 確保品質(zhì)
消費者的信賴和選擇是公司發(fā)展的信心和動力。紅星美羚乳業(yè)股份有限公司董事長王寶印就近日國家食藥監(jiān)局發(fā)布的審計報告中涉及到羊奶行業(yè)的相關(guān)內(nèi)容，接受本網(wǎng)記者專訪時表示：“對于國家發(fā)布的公告和一些媒體對我們的質(zhì)疑，從生產(chǎn)企業(yè)專業(yè)的角度來講是持保留意見的，但我們虛心接受監(jiān)管部門的監(jiān)管，接受媒體及廣大消費者的監(jiān)督。此次事件是對羊乳行業(yè)的一個警示，長期以來我們都是重過程管理、重源頭安全的把控，但在生產(chǎn)管控細節(jié)上還有待提高。”
王寶印表示，2015年企業(yè)的上市為其發(fā)展提出了更高的要求和標準。接下來，企業(yè)將強化上下游發(fā)展，建設(shè)林果蔬、種養(yǎng)殖相結(jié)合的立體生態(tài)循環(huán)奶山羊養(yǎng)殖基地，建立世界奶山羊良種繁育基地和奶山羊世界博覽園，并不斷完善公司營銷體系，建立“互聯(lián)網(wǎng)+”的營銷模式，逐步在全國范圍內(nèi)建起500家公司直營店，方便消費者的選購。
精細管理 亟待完善
農(nóng)業(yè)部奶山羊研究室主任、西北農(nóng)林科技大學(xué)教授曹斌云對國家食藥監(jiān)局的審計進行了分析，并指出陜西羊乳企業(yè)普遍存在的問題，是營養(yǎng)素或者管理問題，陜西羊乳企業(yè)需要進一步精細化管理。那么如何進行精細化管理，如何做好供給側(cè)改革中的升級發(fā)展？
對此，曹斌云表示：“陜西羊奶企業(yè)，作為供給側(cè)改革的重點，作為推動精準扶貧的項目，戰(zhàn)略地位不會改變。一方面我們要大力宣傳羊奶在乳制品消費升級和供給側(cè)改革中的地位，另一方面要在嚴改中規(guī)范，在規(guī)范中提升，在提升中做優(yōu)。陜西羊奶產(chǎn)業(yè)近年來發(fā)展形勢很好，但目前處于成長期，還需要不斷地完善規(guī)范。”
對于網(wǎng)絡(luò)上有一些負面消息，曹斌云表示，企業(yè)和消費者都不必驚慌失措，要正確認識問題本質(zhì)，企業(yè)應(yīng)加大對產(chǎn)品品質(zhì)安全的宣傳和透明度的展示，消費者應(yīng)選擇正規(guī)品牌正規(guī)渠道的乳制品。
通過此次對紅星美羚乳業(yè)股份有限公司的實地考察和專家分析，不僅全面真實地揭示了陜西羊乳企業(yè)的發(fā)展狀況，更看到了羊乳行業(yè)的努力和態(tài)度，嚴格把關(guān)，規(guī)范生產(chǎn)，確保質(zhì)量。中國羊乳看陜西，陜西羊乳看富平，作為“中國羊乳之都”的富平，已經(jīng)成為我國羊乳制品生產(chǎn)加工的重要基地，也正在義不容辭地領(lǐng)銜做好羊乳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。