鮮奶運(yùn)輸車在運(yùn)輸牛奶的過(guò)程中需要確保牛奶的安全衛(wèi)生，這涉及到多個(gè)方面的規(guī)范和措施。以下是一些關(guān)鍵點(diǎn)： 　　1. **車輛要求**：生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)具備隔熱、保溫功能，內(nèi)壁由防腐蝕材料制造，以確保對(duì)生鮮乳質(zhì)量安全沒(méi)有影響。奶罐應(yīng)設(shè)有奶樣存放艙和裝備隔離箱，保持清潔衛(wèi)生，避免塵土污染 。
　　2. **衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)**：運(yùn)輸車輛的所有者需要向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)主管部門提出生鮮乳運(yùn)輸申請(qǐng)，并在車輛檢查合格后獲得生鮮乳準(zhǔn)運(yùn)證明 。
　　3. **人員健康**：從事生鮮乳運(yùn)輸?shù)鸟{駛員和押運(yùn)員必須持有有效的健康證明，并具備保持生鮮乳質(zhì)量安全的基本知識(shí) 。
　　4. **交接單據(jù)**：生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)當(dāng)隨車攜帶生鮮乳交接單，記錄詳細(xì)的交接信息，如收購(gòu)站名稱、車輛牌照、裝運(yùn)數(shù)量、時(shí)間及溫度等，并由相關(guān)人員簽字 。
　　5. **溫度控制**：生鮮乳在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)保持在0—4℃之間，以確保其新鮮度和防止變質(zhì) 。 　　6. **清洗消毒**：運(yùn)輸車輛應(yīng)定期進(jìn)行清洗和消毒，以防止微生物污染?！渡r乳運(yùn)輸車管理技術(shù)規(guī)范》中提到了對(duì)運(yùn)輸車輛的清洗消毒要求 。
　　7. **可追溯性**：生鮮乳運(yùn)輸車輛應(yīng)實(shí)現(xiàn)可追溯管理，以便于在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能夠追蹤到具體的環(huán)節(jié)和責(zé)任人 。
　　8. **技術(shù)規(guī)范**：《生鮮乳運(yùn)輸車管理技術(shù)規(guī)范》（DB4105/T 137-2020）詳細(xì)規(guī)定了生鮮乳運(yùn)輸車的一般要求、運(yùn)輸資質(zhì)、運(yùn)輸要求等，以確保運(yùn)輸過(guò)程中的衛(wèi)生安全 。
　　9. **車輛改裝**：鮮奶運(yùn)輸車的罐體結(jié)構(gòu)通常分為保溫層保護(hù)層、保溫層和罐體內(nèi)膽三層。車架罐體內(nèi)膽使用食品級(jí)304材料不銹鋼板制作，且每個(gè)奶艙內(nèi)都裝有清洗裝置 。
　　10. **標(biāo)準(zhǔn)遵循**：鮮奶運(yùn)輸車輛還需遵循《QC/T 23-2014 鮮奶運(yùn)輸車輛》標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了鮮奶運(yùn)輸車輛的術(shù)語(yǔ)定義、要求、試驗(yàn)方法等 。 　　通過(guò)這些措施，鮮奶運(yùn)輸車能夠在運(yùn)輸過(guò)程中保障牛奶的安全和衛(wèi)生，減少污染風(fēng)險(xiǎn)，并確保消費(fèi)者能夠享用到高質(zhì)量的鮮奶產(chǎn)品。